ジュニア野菜ソムリエ noriko の
ベジフルブログ「美味しい野菜!」
お日さまの恵みに感謝!切り干し大根のサラダ♪
2017年12月6日(水)
こんにちは。
野菜大好き、
ジュニア野菜ソムリエの
noriko です。
子供の頃、
母がよく切り干し大根の煮物を
作ってくれました。
 
 
母の切り干し大根の煮物には
刻んだはんぺんが入っていて、
切り干し大根の甘みと
はんぺんから出る旨味がおいしく
ご飯のお供に最高だったのを
覚えています。(*^-^*)
 
 
切り干し大根って、
ほんのり甘く感じませんか?
実は、大根を天日に干すことにより
甘みと旨味の成分が増し、
また栄養も凝縮されるのだそうです。
 
 
おいしくなるだけでなく
栄養も凝縮されるなんて、
お日さまの力ってすごいですね。
さて、今日からランチのデリに
切り干し大根と人参のサラダが
登場です。
 
 
切り干し大根ってサラダにしても
おいしいんですよ。
ぜひお楽しみくださいね♪

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