セミドライトマトのオイル漬け [試作]

2010年8月5日(木) 23:08
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セミドライトマトのオイル漬け [試作]

今年はpotager NAKANOでプチトマトもたくさん穫れました。
完熟してから収穫するため味が濃くてとてもおいしいのです。
生で食べるのももちろんおいしいですが、たくさんあるのでオイル漬けにしてみました。

作り方は、トマトを半分に割り、塩をふって水気を抜いたあと、オーブンで焼いて、ハーブと一緒にオリーブオイルに漬け込むだけという簡単なもの。
ですが、旨味がぎゅっと凝縮されたトマトにオリーブオイルの香りが馴染んで、それはそれはおいしくなりました。
パンにのせたり、パスタにしたりと大活躍で、まだまだいろいろ応用が効きそうなのでメニュー作りが楽しくなります。

自家製ドライトマトを使ったメニューをご期待ください。

◯ cafe NAKANOお店情報
[営業時間] 10:00〜20:00
[定休日] 月曜休(祝日の場合は営業、翌日休)
[駐車場] 4台(縦列含む)
[住所] 浜松市中区佐鳴台5−27−7(ホワイトストリート沿い)
[TEL] 053-445-0655
◯ 詳しい情報は以下のページをご覧ください。
[アクセス]
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