ブロッコリーのポタージュ[試作]

2009年12月16日(水) 21:39
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ブロッコリーのポタージュ[試作]

冬将軍が来日なさったそうで。芯から冷えますね。
こんな日は、アツアツのポタージュを飲んでお腹の中から暖まりたいです。
というわけで、今日はブロッコリーを丸ごと使ったポタージュを試作しました。

ブロッコリーは今が旬で、ビタミン群やカルシウム、鉄分を多く含みます。
特に、風邪の予防の効果が期待できるビタミンCが多く、底冷えするこの時期に嬉しい食材です。

中心の茎の部分も、栄養が豊富だし甘くておいしいのでぜひ食べたい所です。
…が、いかんせん、固いんですよね。
でもポタージュにしてしまえば、滑らかでおいしくなるのです。

私、温かいスープが大好きなのです。
というわけで、cafe NAKANOではランチに旬の食材を使ったスープを付けたいと思っています。

◯ cafe NAKANOお店情報
[営業時間] 10:00〜20:00
[定休日] 月曜休(祝日の場合は営業、翌日休)
[駐車場] 4台(縦列含む)
[住所] 浜松市中区佐鳴台5−27−7(ホワイトストリート沿い)
[TEL] 053-445-0655
◯ 詳しい情報は以下のページをご覧ください。
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