今日のラテアート(ロゼッタ)

2010年11月13日(土) 22:47
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今日のラテアート(ロゼッタ)

今日のラテアートはロゼッタ(リーフ)です。

以前の記事でもお話したように、美しいラテアートを描くためには、エスプレッソが完璧に抽出できて、またミルクのスチーミングがシルクのように滑らかにできて、なおかつ注ぎもうまくできる、という3つの条件が必要です。

ミルクのスチーミングのポイントはだんだんわかってきたので、近ごろは注ぎのテクニックに重点を置いて練習を行っています。

注ぎのテクニックは、注いでいる最中のカップの中に生まれる対流がポイントで、それがうまくいくと絵柄がきれいな形になるのです。

今日のロゼッタは対流がうまくいったので、ダイナミックな形に描けました。

オープンまでもっともっと練習して、きれいでおいしいカフェラテができるようにがんばりますよ。
乞うご期待!

◯ cafe NAKANOお店情報
[営業時間] 10:00〜20:00
[定休日] 月曜休(祝日の場合は営業、翌日休)
[駐車場] 4台(縦列含む)
[住所] 浜松市中区佐鳴台5−27−7(ホワイトストリート沿い)
[TEL] 053-445-0655
◯ 詳しい情報は以下のページをご覧ください。
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