ホクホクひよこ豆のキーマカレー [試作]

2010年9月25日(土) 19:25
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ホクホクひよこ豆のキーマカレー [試作]

カレー研究中という記事を書いてから、早数カ月(汗)。
…いまだに研究の日々です。
前回はトロッとしたルーのカレーを作ったのですが、今日はひよこ豆を使ったキーマカレーを作ってみました。
こちらのルーは、シャビシャビとした感じになります。

ひよこ豆が好きな女性って、けっこう多いですよね?
実は、わたしもひよこ豆が大好きなのです。
ひよこ豆のホクホク感と、ゴツゴツなのにかわいい見た目が好きです。

乾燥したひよこ豆で水煮を作ったことがありますか?
一晩くらい水に漬けて戻してから煮るのですが、水に漬けているときに、「プチッ………プチッ………」という音がします。
初めての時には「何事?」って思ったり、忘れた頃に「プチッ………」っと鳴るのでびっくりしたりしたのですが、もう慣れてきて、この音もひよこ豆の楽しみのひとつになりました。

今回のカレーは、前回作ったものよりもよりスパイスの香りが強く、アジアンなテイストを楽しめる一品に仕上げました。
スパイスの香りが少し苦手な方は、上にのっている目玉焼きを崩してルーと黄身を混ぜて食べるとまろやかになりますよ。

前回のようなトロッとしたルーにするのか、今回のようなシャビシャビでスパイシーなルーにするのか、ちょっと悩みどころではありますが、おいしいカレー目指して研究していきます。
乞う、ご期待!!

◯ cafe NAKANOお店情報
[営業時間] 10:00〜20:00
[定休日] 月曜休(祝日の場合は営業、翌日休)
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