エスプレッソとバニラが香る大人な味わいのティラミス [試作]

2010年9月12日(日) 20:53
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エスプレッソとバニラが香る大人な味わいのティラミス [試作]

今日は、前職の元同僚とのBBQに参加してきました。
参加したみなさんお疲れ様でした。
そして、会場を提供してくれたNさんありがとうございました!一日お世話になりました。

9月に入ったとはいえまだまだ暑いので、今回はグラススイーツを5種持参しました。
今日はその中の1つ、ティラミスを紹介します。

ティラミスはイタリアのチーズケーキで、マスカルポーネというチーズを使って作ります。
クリームの層は、ザバイオーネにマスカルポーネとホイップした生クリームとを合わせたものをゼラチンで固めて作っています。
ザバイオーネを炊くのがちょっと大変なのですが(暑いので)、この作業を丁寧に行うとおいしいティラミスができるのです。
バニラと洋酒で香るザバイオーネにマスカルポーネのまったり感で、濃厚なクリームができあがります。

一番下と真ん中の黒っぽい層は、エスプレッソソースをたっぷり吸ったビスキュイ生地です。
エスプレッソソースは、1杯1杯丁寧に抽出したcafe NAKANO自慢のエスプレッソを使っています。
エスプレッソの香りがクリームと融合し、大人な味わいのスイーツに仕上がります。

◯ cafe NAKANOお店情報
[営業時間] 10:00〜20:00
[定休日] 月曜休(祝日の場合は営業、翌日休)
[駐車場] 4台(縦列含む)
[住所] 浜松市中区佐鳴台5−27−7(ホワイトストリート沿い)
[TEL] 053-445-0655
◯ 詳しい情報は以下のページをご覧ください。
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