cafe NAKANOのキッシュがサクサクうまうまな理由(ワケ)は…

2012年2月23日(木) 21:43
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cafe NAKANOのキッシュがサクサクうまうまな理由(ワケ)は...

◯ お客さまの声

「cafe NAKANOのキッシュって、サクサクですよね〜!」

「cafe NAKANOのキッシュ、軽くておいしいですね!」

お客さまから、よくこんな声をいただきます。中には、

「cafe NAKANOのキッシュを食べて、はじめてキッシュっておいしいんだと感じました!」

なんてとてもうれしい言葉を掛けていただけることもあります。

◯ サクサクの秘密

cafe NAKANOのキッシュがサクサクで軽いのは、フィユタージュと呼ばれる折りパイ生地を使っているから。

キッシュの生地はたいていパートブリゼという練りパイでできています。
練りパイの特徴はホロホロとした食感。

もちろん練りパイもおいしいのですが、わたしたちは軽くてサクサクの折りパイが大好きなので、あえてそれを使っています。
また、そのパイ生地をガスコンベクションオーブンで乾燥させながら焼くので、より軽やかに仕上がっているんです。

上の写真をご覧ください。耳の部分の生地、層が幾重にもなっていて見るからにサクサクじゃないですか?

おいしいキッシュは、具のおいしさももちろん大切なのですが、生地自体のおいしさも相まってはじめて完成するのです。

cafe NAKANOのサクサクうまうまのキッシュ、ぜひご賞味ください!

◯ お料理好きな方は

折りパイ生地は市販されているものもあるので、お料理好きな方は挑戦してみてはいかがでしょうか。
喜ばれるキッシュになると思いますよ。

◯ cafe NAKANOお店情報
[営業時間] 10:00〜20:00
[定休日] 月曜休(祝日の場合は営業、翌日休)
[駐車場] 4台(縦列含む)
[住所] 浜松市中区佐鳴台5−27−7(ホワイトストリート沿い)
[TEL] 053-445-0655
◯ 詳しい情報は以下のページをご覧ください。
[アクセス]
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