自家製!ツナのオイル漬けの作り方講座♪

2011年10月22日(土) 22:19
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自家製!ツナのオイル漬けの作り方講座♪(その1)

今日の浜松市・佐鳴台は一日雨が降ったり止んだりではっきりしない天気でした。
時折雨が強く降ったりもしたので出かけようかどうしようか迷われた方も多いのではないでしょうか。
明日は回復すると良いですね。そうしたらウキウキしながら遊びに来てくださいね♪

さて、先日より自家製ツナを使ったキッシュサンドウィッチを販売しているのですが、おかげ様でたくさんの方よりご好評いただいています!
その感謝の意味も込めて、自家製ツナのできるまでをご紹介したいと思います。

上の写真は完成した自家製ツナです。
どのように作るのか、ぜひ続きをご覧ください♪

自家製!ツナのオイル漬けの作り方講座♪(その2)

何はなくともまぐろをゲットします。やっぱりサクが扱いやすいですね。

自家製!ツナのオイル漬けの作り方講座♪(その3)

オリーブオイル、ニンニク、ローズマリー、バジルの花芽、ローリエでハーブオイルを作ります。

自家製!ツナのオイル漬けの作り方講座♪(その4)

まぐろに塩・コショウ・ドライハーブをまぶします。ハーブは多い方がおいしいです。

自家製!ツナのオイル漬けの作り方講座♪(その5)

ハーブオイルにマグロを投入し、火にかけます。70〜80℃をキープしながら30分間煮ていきます。油断するとオイルの温度がすぐに上がってしまうので、付きっきりの作業になります

このまま30分煮ると最初の写真のような自家製ツナのオイル漬けのでき上がりです♪
バットなどにツナとオイルを入れ(ツナがかぶるくらいまでオイルを入れます。足りない場合は足します)、冷蔵庫で保存します。だいたい2〜3週間は持ちますが、おいしさの余り大抵その前に食べてなくなっちゃいます。

以上、自家製ツナのオイル漬けの作り方講座でした〜♪

この週末、ぜひ自家製ツナを使ったキッシュサンドウィッチをお召し上がりくださいね!

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